王大爷有点胖，又爱吃甜食，这一吃又控制不住量，结果上了年纪之后，体重直接飙升到了200斤。女儿听说老年人身体太胖容易被疾病困扰，所以时不时就嘱咐王大爷要控制体重。

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但是王大爷并没有把女儿的话给听进去，照样我行我素，终于随性的王大爷还是被糖尿病给找上了门来。得了糖尿病的王大爷终于有所控制，不再热衷各种甜食了。

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但女儿却也发现了王大爷最近有点奇怪，那就是他每天都喜欢捣弄山药，煎、炸、蒸、炒，每顿饭几乎都有山药的身影。后来一问，原来王大爷觉得吃药三分毒，还是食补最安全。

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自从得了糖尿病之后，王大爷就在网上查找资料，发现吃山药可以控制血糖。甚至有篇文章还写到，吃山药可以在36小时内降血糖，甚至比降糖药还管用！那么，这是真的吗？说到山药，大家应该是比较熟悉了，这在我们日常饮食中，也是比较常见的食材了。

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不过山药除了可以食用，其实它还有一定的保健功效，比如降血糖。而山药的降血糖原理，其实是和它含有的多种营养成分是脱不了关系的。先来说说山药中含有的膳食纤维，不少的营养专家认为，多吃膳食纤维对人体健康，特别是有糖尿病困扰的人特别友好。

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膳食纤维吸水易膨胀，所以当你吃了富含膳食纤维的山药，那么这些膳食纤维会因为在胃中吸水膨胀，减少胃内的体积，从而让你更有饱腹感。一旦你觉得饱了，那就意味着你摄入的食物减少，这样一来能量摄入少了，除了能够控制体重之外，也能维持稳定的血糖水平。

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此外膳食纤维还能让胃内的食物排空的时间延长，如此食物中的碳水化合物就不能短时间分解成葡萄糖，而被推到小肠内进行吸收。这也就不会让你餐后血糖一下子飙高，从而减少血糖的波动。除此之外也有相关的研究表明，山药当中的多糖类物质一样具备降血糖的效果。

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在一项糖尿病小鼠实验中，研究人员在小鼠的饮食中添加了粗山药多糖进行喂养一段时间，发现小鼠的体内的降糖效果非常好。众所周知，人体内唯一一种能够降低血糖的激素就是胰岛素，通过分泌胰岛素，可以让葡萄糖快速被提取以及利用，以达到降低体内的血糖水平的目的。

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而山药多糖则可以让胰岛素敏感性得到增强，从而促进胰岛素的分泌。所以从这个作用机理来看，山药多糖确实是具备一定的降血糖的效果。另外山药中的粘液蛋白，甚至是其他的营养成分，比如维生素和矿物质，以及是氨基酸等物质，进入人体后，通过一系列的作用与反应，对于平稳血糖也是有积极作用的。

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不过值得一说的是，由于山药中含有的一些成分，让其具备了一定的降血糖的潜力。但这并不是说，糖尿病患者一吃了山药，降血糖的效果就立竿见影的。

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在网上出现了不少的文章表示吃了山药能够在36小时内降低血糖，对此也是有不少的糖尿病患者深信不疑。不仅如此，甚至有些人还做出了一些极端的做法，那就是只吃山药不吃降糖药，结果就是血糖控制不好，影响了身体的健康。

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2其实对于吃了山药可在36小时内降血糖这个说法，现在并没有任何一项科学研究证据予以佐证。虽然说吃了山药可以帮助调节血糖水平，但是这都是需要一定的时间积累才能起到作用，并不是在短时间就能见效的，更谈不上立竿见影。

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因此声称山药能在36小时内显著降低血糖的说法是不科学的。对于糖尿病患者而言，血糖的控制需要长期的饮食调整、药物治疗和健康管理，不能寄希望于某一种食材在短时间内迅速见效。那么肯定也会有人疑问，既然山药有助于调节血糖，能不能用食用山药来代替降糖药呢？

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食用山药来调节血糖是比较温和的，不过这种温和也意味着需要长时间的积累才能有效果。况且尽管已经有不少关于山药降血糖的科研，但这些大多数都是动物实验，或者是一些小规模临床实验。并没有得到大规模以及是长期的临床验证，所以靠吃山药来降血糖的安全性和有效性还是存疑的。

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而比如二甲双胍等降糖药物，都是经过严格的临床验证才能出现在市场上，对于控制血糖的速度和作用也更加的可测。特别对于那些急性高血糖患者来说，想要及时控制血糖，那选择降糖药是更为直接有效的。还有一点，那就是山药降血糖可能还会存在个体差异。

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比如有些人对于山药的降血糖效果不明显，那么就算是长期吃山药，那可能降血糖的作用也是不大的。所以适用大部分糖尿病患者的治疗手段，还是要依靠降糖药物。当然了这也不是说山药和降糖药物就一定要二选一，其实两者也是可以相辅相成。

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有些人如果已经确定患上糖尿病，那就按照医生的指示，按时服用降糖药物或使用胰岛素来控制血糖水平，同时也可以在日常饮食中增加山药的摄入，来辅助维稳血糖。总结毫无疑问了，山药是一种营养很丰富的食材，吃了它有助于控制血糖。但是说山药能在36小时里就让血糖大幅下降，这种说法就不太靠谱。

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其实山药降血糖的效果比较慢，要长期吃才可能有比较明显的效果，而且也不能单靠吃山药就能把血糖给降下来。山药可以吃，当作健康饮食的一部分，但不能代替降糖药物。还是建议糖尿病患者，得根据自己的情况，按时吃药来管理自己的健康。参考资料：2024-10-27 澎湃新闻 《它被称为“秋冬第一补”，能降血糖护血管》2024-09-23 健康小小讲堂 《研究揭示：山药能在1小时内降低血糖？比降糖药更好？是真的吗 》 本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。